Dagen idag

Idag har varit en helt okej dag. Förutom att jag frusit och fått feber, samt en mördande huvudvärk, men strunt i det nu. Jag har bakat kladdkaka!
Jag har bakat kladdkaka och den var god. Med grädda på toppen. Precis som det ska vara.
Det blev lite över så jag plockade undan lite till Viktor, så att han får ta med det till jobbet imorgon. Hoppas att de tycker om det.
Viktor är så snäll som har gjort mat idag, medan jag låg och sov med min feber. Jag gick upp och då serverades det tacopaj. Viktors specialitet. Viktors enda specialitet perhaps?
Nejdå, jag skojar bara. Viktor har många kvaliteter, om än inte de flesta inom området matlagning.
Skulle ha tagit kort på den och lämnat ut ett recept, men det blidde inte så idag helt enkelt. Det är en lchf-tacopaj, så om man söker reda på det så finns den nog där ute på nätet någonstans. Riktig god är den, så den rekommenderas starkt!
Under kvällen kom papps förbi, så vi kollade på byggfällan/byggfusk/bygg...? vad det nu heter på fyran, åt kladdkaka, fint upplagt på fyrkantiga fat, och drack te.
Maten blir så mycket godare, och ser så mycket lyxigare ut om den är fint upplagd av någon anledning. Även om det är något simpelt, så som en kladdkaka med grädde. Så om du vill gör något vackert, och mumsigt, laga din specialitet och lägg upp på ett fyrkantigt fat. Fyrkatiga fat är the bestest evah.

Nu är det dock dags att sova så att jag tar mig upp till jobbet imorgon. Förhoppningsvis hinner jag sova så att febern inte återkommen imorgon. Imorgon är det tvättdag, så då måste jag vara frisk! Tvättkorgen svämmade nämligen över... förra veckan.

Nattinatti!

Banancupcakes

I helgen blev det cupcakes igen. Har varit så trött och slut, så jag trodde aldrig min lust att baka skulle dyka upp igen! Riktigt goda blev dem ju också, så det är ju absolut inget minus.
Jag älskar bananmuffins och banankaka, men dock tycker jag inte om banan, så när jag åt det första gången blev jag minst sagt förvånad. Banankaka är så saftigt och gott så man vill bara ha mer och mer.
Just detta recept på muffins tyckte inte jag blev riktigt lika saftigt som jag föredrar, men till cupcakes blev det utmärkt. De blev liksom toppiga och fina.
Jag gjorde dessa med whipped creamcheese frosting, som är min personliga favorit.
Den är luftig och gräddig, med philidelphiasmaken, men inte like mastig och söt som vanlig creamcheese frosting.
Dessutom är det typ den lättaste frosting jag vet. Det går inte att misslyckas med den!

Bananmuffins

Ugn: 175 grader

ca. 12 stycken medelstora muffins

• 100g smör
• 2 dl strösocker
• 3 ägg
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk kanel
• 4 dl mjöl
• 2 bananer
• 1 dl mjölk

Gör så här:

Vispa smör och socker porröst.

Vispa i äggen, ett i taget.

Blanda mjöl, bakpulver och kanel och vänd ned det i smeten.

Mosa bananerna och vänd ner dem tillsammans med mjölken.

Grädda i mitten av ugnen ca. 15-20 minuter.

Whipped creamcheese frosting

• 100g philadelphiaost
• 2.5 dl grädde
• 1 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa ihop philadelphiaosten med florsockret och vaniljsockret.

Vispa ner grädden och vispa till önskad konsistens.

Spritsa över muffinsen och garnera eventuellt med strössel eller annat smått och gott.