Egen sushi

Jag älskar sushi. Tyvärr så bor jag ju i Hedemora där det inte finns tillgång till bra sushi, så då får man ta sig i kragen, eller nåt, och göra egen!
Laxen måste frysas i förväg och när man läser ska man ha lax av bra kvalitet för att det ska smaka så bra som möjligt. Dessutom ska den vara skivad tunt och på rätt sätt för att den ska bli så mör och smältande i munnen som den ska vara. Slutsats: Jag skippade laxen.
De är inte så svårt faktiskt, i alla fall inte att försöka. Sen blir min sushi säkert inte riktigt "riktig" sushi, men med lite fingerfärdighet, google och rätt tillbehör blir det riktigt gott.

Sushi

Till 4-6 personer

• 4 dl grötris (Det finns riktigt sushiris som man kan köpa, men det är dyrt, så jag kör på grötris)
• en nypa salt
• 6 dl vatten
• 4 msk risvinäger
• 2-4 msk socker
  
  
• Nori-ark (sjögräspapper)
• Crabsticks
• Avocado
• Gurka
• Omelett (ägg med lite soya i som du steker i stekpannan på låg värme och ev. rullar ihop)
• Paprika
• Morot
• Lax (om man fryst den ordentligt! Annars får man parasiter i sig)
• Salladslök
• osv. vad du nu vill ha i för något. (Du behöver naturligtvis inte använda allt det här samtidigt)
  
  
• Japansk soya
• Gari (inlagd ingefära)
• Wasabi

Gör så här:

Lägg riset i en bunke och tvätta det med vatten. Häll i vatten, massera riset med händerna, byt vatten och fortsätt tills vattnet är någorlunda klart. Häll i nytt vatten och låt stå i minst 20 min.

Jag använder en riskokare, men det går säkert bra att koka riset som vanligt i en kastrull.

Ha i riset, 6 dl vatten och koka riset.

Häll över riset i en bunke eller skål eller vad man nu tycker passar sig. Använd helst inte redskap av metall dock!

Häll över sockret och risvinägern och blanda om försiktigt.

Lägg över en handduk och låt stå, eller vifta lite på det om du vill att det ska svalna fortfarande.

Riset tar en stund att göra så försök göra det ganska långt i förväg!

Skär allt du vill ha i stavar.

Ta ett noriark och lägg det med den blanka sidan neråt. Blöt händerna och tryck ut ris i ett ca. 1 cm tjockt lager över hela arket, förutom ca. 2 cm högst upp.

Lägg din valfria fyllning mellan mitten och längst ned på arket. Ju mer fyllning du har, desto svårare blir det att rulla ihop och att få rullarna att hålla!

Rulla in arket över din fyllning och liksom pilla in och kläm ihop fyllningen ordentligt.

Ta lite vatten högst upp på arket, rulla ihop hela rullen och lägg åt sidan medan du gör resten.

Skär rullen med en vass kniv i ca. 1 cm tjocka skivor.

Ät tillsammans med japansk soya, gari och wasabi.