Kim's Matlåda: Jimmy och Elizabeth

I helgen var vi och hälsade på Jimmy och hans sambo, Elizabeth. Jag tror att hennes namn ska stavas med Z, men jag är inte helt hundra. Jag går efter facebook helt enkelt. Allt som står på facebook är sant!
Vi har tänkt hälsa på hos varandra ett antal gånger så de bjöd hem oss på grillknytis av något slag. Vi sa självklart ja och på vägen handlade vi choritzo, haloumi och champinjoner till 6 personer. Perfekt för grillspett tänkte vi, men vi märkte ganska snart att det var svårt när man glömde köpa grillspett...

Vi upptäckte att naturgodis är sjukt gott också. Jag har hört att det egentligen inte ska vara så nyttigt, men vi upptäckte att det var så dyrt att man helt enkelt äter mindre av det. Mycket smart.
En trevlig kväll med mysiga djur, god mat, tv-spel, alkohol och filmer som vi alla hade olika åsikter om.
Vi övernattade med en katt som hoppade över oss och spenderade en slö, slapp och likgiltig dagen efter i samma lägenhet och i samma obekväma soffa med nya filmer och sushi.
Dagen toppades ju utav en fantastisk laktosfri pannacotta som jag lite snabbt rörde ihop. Det enklaste och godaste i hela världen. Det kan varieras i oändlighet och det är så gott och så enkelt.

Vaniljpannacotta

Till 4-6 personer

5-6 dl grädde
1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2-3 gelatinblad

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka upp grädda, socker och vaniljsocker och låt koka i ca. 2 minuter. Sjung en liten truddelutt under tiden så är det klart sen!

Ta av grädden från värmen.

Krama ur gelatinbladen och rör tills de smälter.

Häll ned blandningen i glas och låt stå svalt i ca. 4 timmar.

Enkelt att äta till kan vara hallonpuré. En av mina personliga favoriter! Ta helt enkelt en drös hallon och mosa dem med en gaffel, eller om du vill göra det lite lätt för dig, ta en mixer. Sila bären och möla igenom dem så att fröna och det inte kommer med. Ha i lite flytande honung och häll purén över pannacottan. Mumma!

Nog om det! Här kommer lite bilder i alla fall. Mest på djuren och tyvärr inte på pannacottan.