Mat för 13

I helgen var Moster, hennes sambo och mina två kusiner och hälsade på. Jag och Viktor var där och städade ur mitt gamla rum. Det var dock helt fel dag för det! Jag orkade ingenting och ville bara gå och lägga mig hela dagen, men som tur var så var Viktor där och tvingade mig på fötter.
Vi lyckades i alla fall plocka ut mycket och kasta två sopsäckar, så att folk faktiskt kan bo i rummet och faktiskt gå på golvet. Det är dock mycket städning och arbete kvar... Alla mina kläder är kvar så vi måste dit och sortera och packa alla saker som är kvar.

På kvällen var det i alla fall dags för middag och jag kunde inte låta bli att hjälpa till. Vi var ju 13 stycken, varav två av dem äter som tre personer var. Det absolut enklaste och snabbaste vi kunde komma på var köttfärslimpa!
Köttfärslimpa må inte vara en utav de mest glamorösa saker man kan äta, men det är mycket underskattat.
Smeten gör jag samma som jag gör till pannbiffar, och köttbullar. Man kan äta det med klyftpotatis, blandade rotfrukter, kokt potatis och självklart lite lingonsylt på sidan.
Jag personligen tycker att det blir godast om man gör en smal köttfärslimpa istället för en stor köttfärsbulle som tar 1000 år att grädda klart...

Köttfärslimpa:

Ugnsvärme: 175grader

2 dl Mjölk

1 dl Havregryn eller 4 msk ströbröd

1 Lök

500g Köttfärs

1-2 Ägg

Salt 

Peppar

Måtten är lite ungefärliga, eftersom jag själv inte brukar använda mått när jag gör den här smeten!

Blanda mjölk och havregryn/ströbröd och låt det stå och svälla i ungefär 10min

Riv löken under tiden

Blanda ned lök, köttfärs och ägg i smeten och salta och peppra. Det behövs mycket salt till köttfärs, så snåla inte på saltet. Jag personligen brukar smaka på den råa köttfärssmeten, men jag vet att det är många som tycker att det är äckligt, så då kan man göra en lite provbiff i stekpannan och provsmaka om det behövs mer salt eller peppar.

Blöt händerna lite lätt i kallt vatten och forma smeten till köttfärslimpa, köttbullar eller pannbiffar, eller något helt annat om du nu vill!

Köttfärslimpan varierar lite i ugnstid beroende på hur den är formad och hur stor den är, men räkna på att det kan ta lite tid.

Ser kanske inte så mumsigt ut...

Men väl på talriken blir det göttans!

Gräddsås på olika sätt:

Sky från köttfärslimpa/bullar/pannbiffar

Mjöl eller redning

Grädda ev. lite mjölk

1. 

Om du gör köttfärslimpa, häll i grädde i formen mot slutet av gräddningen och sedan har du såsen i formen!

2. 

Bryn köttbullarna/Pannbiffarna och lägg dem i en stor gryta. 

Häll ev. i lite redning och sedan grädde och mjölk. 

Rör om, smaka av och låt dem koka klart i såsen. 

Min farmor gjorde alltid så här med köttbullarna till jul. Mumma!

3. 

Så här gör jag oftast. 

Ställ ugnen på 175 grader. 

Bryn biffarna och lägg dem i en ugnsform som du kör in i ugnen. Lägg biffarna i formen allt eftersom de blir klara. 

Häll i lite vatten i formen och låt stå i ugnen ca. 5 min så du får en sky. 

Sila ned skyn i en kastrull, vispa ned lite redning och häll sedan i grädde och mjölk. 

Koka upp och smaka av om det behövs några kryddor.