Pestopasta

Detta är en utav mina absoluta favoriter gällande pasta. Pesto och pasta kan aldrig gå fel! Lägg även till lite bacon och vitlök och det blir så underbart, men ändå så enkelt! Egentligen är det bacon i, men jag upptäckte att vi bara hade ett paket, så jag slängde i lite räkor. Göttans blev det.
Tror att första gången jag åt pasta med pesto var hemma hos min körledare. De bjöd på pasta med bacon och pesto och det var så gott att jag var tvungen att göra det själv.

Pestopasta

• Pasta för 4 (Jag brukar använda Spaghetti)
• Olja
• 2 stora vitlöksklyftor eller 4 små
• 2-3 paket bacon (2 paket bacon + 200g frysta färdigskalade räkor)
• Färsk babyspenat eller fryst bladspenat
• En burk röd pesto (går säkert med grön också, men jag använder röd
  
  

Gör så här:

Koka pastan.

Häll i ganska mycket olja i en stekpanna.

Riv i vitlöken och stek den på låg värme så att den inte blir bränd.

Om du använder fryst bladspenat ska den i stekpannan nu och stekas på medelvärme med vitlöken tills den tinar.

Skär baconet i små bitar och ha ned det i stekpannan samtidigt som du höjer värmen ytterligare så att det blir lite färg på baconet. 

Om du även har i räkor ska de i alldeles på slutet när du nästan fått den färg du vill på baconet, så att de bara hinner tina och bli varma.

Blanda ihop röran tillsammans med pasta och pesto. Om du använder färsk babyspenat ska den i nu.

Klart!

Har funderat lite och detta funkar utmärkt som varmrätt, men om man vill kan man ju göra lite mindre och servera som en liten pastasalladsförrätt. Servera på små fat med lite snitsigt bröd och riven ost så blir det jätte fint!