Restomelett

När man lever som sambo och äter mat varje dag är det kanske inte så förvånande att det blir rester över ibland. Självklart är det då synd och skam att slänga frisk och fullt ätbar mat, så varför inte använda det till något nytt?
I det här fallet hade vi ätit sallad och det blev tomat över. Viktor tycker inte om tomat, så jag tänkte att jag kan väl göra någonting av det.
Vi hade även champinjoner kvar i kylskåpet från min skaldjurspasta, så då måste man ju använda båda.
Jag tittade snabbt igenom kylskåpet och hittade ägg. Jag älskar ägg. Det går åt så mycket ägg här hemma så jag vet knappt vart alla tar vägen. Jag tror jag har ägg i nästan allt jag lagar, så min blogg är nog ingenting för äggallergiker tyvärr!

Så på tal om ägg. Omelett?

Precis. En omelett blidde det och det är gott med omelett.
Jag gör en omelett som Lennart har lärt mig då man mycket långsamt på lågvärme låter omeletten bli klar. Det blir jättegott med grädde i också. Omeletten får en väldigt lätt konsistens när man gör så, även om man har i lite "tung" grädde i den.

Omelett

• 4 ägg
• 4 msk mjölk, grädde eller vatten
• salt
• peppar
• lök
• tomat
• champinjoner
• smör till stekning

Börja med att finhacka lök, skiva champinjonerna och skära upp tomaten.

Stek löken på låg värme tills den blivit mjuk och genomskinlig, ha sedan ned svampen och stek på medelvärme tills den är klar.
Sänk ned till låg värme och ha i tomaterna och stek dem ett tag och salta och peppra. Tomater behöver mycket salt.
Vispa ihop ägg och vätska och salta och peppra.
Häll i äggsmeten över löken, champinjonerna och tomaten och lägg på ett lock.
Det tar ungefär 10-15 min beroende på hur tjock omeletten blir och hur varm pannan är när man slår i äggsmeten. 

Smaklig måltid!