Silviakaka

Jag fick i uppdrag att baka till körens årsmöte, så jag behövde baka 60 bitar. Då passar det alldeles utmärkt med kakor man kan göra i långpanna och min absoluta favorit är Silviakaka. Som de flesta såna här kakor har den flera namn som jag inte riktigt har koll på, men ruskigt god är den i alla fall. Den är som en ljus version av Kärleksmums, och det är ju inte helt fel det heller!

Silviakaka

Ugn: 175 grader

• 100 g smör
• 4 ägg
• 4 dl socker
• 4 dl mjöl
• 4 tsk vaniljsocker
• 4 tsk bakpulver
• 2 dl mjölk eller vatten

Lägg bakplåtspapper i en långpanna, eller smöra den. Jag brukar lägga två bakplåtspapper åt "fel håll" omlott över varandra, för jag är för lat för att diska...

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ägg och socker luftigt och porröst.

Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ned det i smeten.

Blanda sedan försiktigt ner vätskan och smöret.
Häll ner smeten i långpannan och bred ut den ordentligt. Det kan vara lite trixigt när man har bakplåtspapper! Försök inte göra det perfekt i kanterna, för då får man stå hela dagen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Känn med en sticka om den är klar.

Låt svalna.

Glasyr

• 200g margarin
• 2 dl socker
• 2 äggulor
• 4 tsk vaniljsocker
• ca. 100g kokos

Smält margarinet.
Rör i resten av ingredienserna.
Låt småkoka en liten stund under konstant omrörning.
Bred snabbt ut över kakan. Glasyren stelnar ganska snabbt!

Klart!